Kaşnika Kaşnika
malzemeleri 4 yumurta , 1 paket kabartma tozu , 2 yemek kaşığı
yoğurt , Yarım su bardağı ayçiçeği yağı , 3 su bardağı mısır unu 150 gr
ufalanmış beyaz peynir , 500 ml süt pırasa , tuz , kekik Kaşnika hazırlanışı Pırasaları ince kıyın. Peyniri çatalla
ezin. Derin bir kapta tüm malzemeyi karıştırıp çırpın. Hazırladığınız harcı
yağlayıp unladığınız fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye
ayarlı fırında pişirin.Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişince fırından alın. Ilınınca
dilimleyip servis yapın. DobrePetit Afiyet olsun 
Çiğ yağ tatlısı malzemeleri 250 gr tereyağı , Aldığı kadar un , Toz fıstık Şerbeti için 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su
Çiğ yağ tatlısı hazırlanışı çiğ yağ tatlısında. Şerbeti için, şeker ile suyu kaynatıp soğumaya bırakın.Tereyağını hafif eritin. Un ilave edip hafif yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Üzerlerine parmak batırarak şekil verin. Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. 180 dereceye ayarladığınız fırında pişirin. Fırından çıkardığınız tatlılar sıcakken soğuk şerbeti üzerlerine gezdirerek dökün. Soğuyunca üzerlerine toz Antep fıstığı serperek servis yapın. Çiğ yağ tatlısı artık hazır, afiyet olsun.
SÜTLÜ PALUZE ( Pomak Usülü BATI Trakya )
Pamuk Pasta
YAPILIŞI: Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın şeker,yağ katıp çırpın çekilmiş ceviziçi ve diğer kek malzemeri ni katıp çırpıp yağlanmış büyük kare yada yuvarlak borcama döküp önceden ısınmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin ve ılıtın.Diğer tarafta şerbeti yapın az ılıtıp keki şerbetleyin.En sonda muhallebiyi hazırlayın.Süt,şeker ve mısır nişastasıyla muhallebiyi pişirin biraz soğutun içine bir poşet kremşanti katıp çırpıp kekin üzerine dökün dolapta soğumaya bırakın.İsterseniz pastanın üstünü süs şekerleriyle süsleyin yada çikolata sosda yapabilirsiniz. Dobre Petit Afiyet olsun
Kek sus stafidi ( Üzümlü Kek )
Tarifi 1 su bardağı zeytinyağı 2 adet Yumurta 1,5 bardak Şeker 3,5 su bardağı un 1 kahve fincanı kuru üzüm 1 kahve fincanı hindistan ceviizi 1 kahve fincanı çekilmiş çam fıstığı Yarım tam ne farkeder atın gitsin içine işte yarım su bardağı ılık sütt 1 adet LImon kabuğu rendesi 1 paket Vanilya 1 paket kabartma tozu 40-45 adet küçük pasta kağıdı
Hazırlanışı:
Yumurta ile toz Şekeri mikser ile iyice köpürene kadar çırpın. Yağ, un, kabartma tozu ve Vanilya ekleyip birkaç dakika tahta kaşııkla karıştırın. Sonra ılık sütt, üzüm, hindistan ceviizi, çamfıstığı ve LImon kabuğu rendesini karışıma ilave edip kek kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kaşık kaşıık pasta kağıtlarına veya yağlanmış kek kalıbına dökünüz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dk pişirin. 175 derece fırında 1 Saaat pişirende var.. Dobre Petit Afiyet olsun
AYVALI PASTA (6 KİŞİLİK) - DYULYA TORTA
Tarifi Yumurtalar ile toz şekeri köpürünceye kadar çırpın. Margarini eritip soğutun. Unu eleyin. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve margarini ilave edin. Un ve kabartma tozunu katıp karıştırın. Yağlanmış, unlanmış turta kalıbına dökün. Ayvaları soyup ince dilimleyin. Pasta üzerine dizin. Balı üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Süsleyip servise sunun.
CEVİZLİ ELMA PASTASI (12 DİLİM)
3 Kahve Fincanı Margarin Bir Tutam Tuz 1 Paket Vanilya 2 Kahve Fincanı Esmer Şeker Yarım Tatlı Kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi 4 Yumurta 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu 5 Kahve Fincanı Un 750 gr Ekşi Elma AYRICA Kalıbı Yağlamak İçin Yağ 2 Kahve Fincanı Margarin 3 Kahve Fincanı İkiye Bölünmüş Ceviz İçi 3 Kahve Fincanı Kıyılmış Ceviz İçi 3 ÇorbaKaşığı Tozşeker Pudraşekeri
Tarifi : Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Margarin, tuz, vanilya, şeker ve portakal kabuğunu karıştırın. Yumurtaları ekleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin. Elmaların kabuklarını soyup ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. 1 elmayı küçük küpler halinde doğrayıp hamura ekleyin. Yuvarlak bir fırın kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Kalan elmaların bombeli yüzeyine bir bıçak yardımı ile kesikler açarak süsleyin. Çekirdek bulunan kısmı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Margarini küçük parçalara bölüp kıyılmış cevizle birlikte eİmaların üzerine dağıtın.Üzerine tozşeker serpip ikiye bölünmüş cevizleri resimde görüldüğü gibi pastanın kenarına yerleştirin. Pastayı fırının orta katında 50 dakika kadar pişirin. Pastanın üzerini fırına vermeden önce alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz. Pastayı fırından alıp, kalıptan çıkarın. Dilerseniz üzerine pudraşekeri serpin. Bu pastayı armutla da hazırlayabilirsiniz. Bunun için armutları aynı şekilde hazırlamanız yeterli olur. Dilerseniz elma ve armudu karışık olarak da kullanabilirsiniz.
Lor Peynirli Kek - Sirene Torta
Yapılışı: Yumurta ve toz şeker köpürene kadar çırpılır.
Lor peyniri, portakal kabuğu ve sıvı yağ ilave edilir, karıştırılır. İlk bardak
un ilaveedilir karıştırılır. İkinci bardak un eklenirken kabartma tozu, vanilya
ve karbonatla beraber elenerek eklenir, karıştırılır. Kek kalıbı yağlanır ve
unlanır. Karışım kalıba boşaltılır. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede
pişirilir. Fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdan batırarak içinin pişip
pişmediği konrol edilmelidi
Limonlu Portakallı Pasta
Ara malzemesi: 1 paket
krem şanti 1 su bardağı soğuk süt
Üst Kreması: 2 su bardağı
süt2 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı tereyağı1 yumurta sarısıYarım paket vanilya
4 kaşık şeker İsteğe göre taze veya portakal
Yapılışı: İlk olarak limonların kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenir. Üzerine 2
kaşık toz şeker ve yarım limon suyu eklenir. Kaşıkla ezerek karıştırılır. Limon
aromasının çıkması için bekletilir. Krema için un ve şeker bir tencereye
alınır, karıştırılır. Üzerine süt, limon kabuğu rendesinin yarısı ve çırpılmış
yumurta sarısı ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. 3-4 dakika kaynayınca
ocaktan alınır. Tereyağı ve vanilya eklenir, mikserle 5-6 dakika çırpılır. Kek
için oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker iyice köpürtülür. Resimde
gördüğünüz gibi beyaz renkte ve köpük köpük olması lazım. Üzerine süt-yoğurt
karışımı, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesinin kalan yarısı eklenir. Çırpma
teliyle köpüğünü söndürmeden karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir.
Kelepçeli kalıba veya tepsiye yağlı kağıt serilir. Kenarları yağlanır. Kek
hamuru dökülür, Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede içini çekene kadar
pişirilir, soğutulur. Kek soğuduktan sonra ikiye kesilir. Biraz süt ile her iki
katıda ıslatabilirsiniz. 1 kahve fincanı tüm pastaya yeter. Arasına krem şanti
sürülür. Üzerine limonlu krema gezdirilir. Kremanın kıvamı yumuşak olduğu için
ortasına dökünce kendisi yayılıyor. En üste portakal dilimleri ile
süslenir
Meyveli Muhallebili Kek
Hazırlanışı ve Yapılışı : Keki yapmak için derin bir kabın içerisinde yumurtayı ve şekeri iyice çırpın. Sütü ve yağı da ekledikten sonra çırparak unu , kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin ve tekrar çırpın. Yağlanmış dikdörtgen borcama dökerek önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kek pişince sıcakken üzeri için olan sütü gezdirerek dökün. Muhallebiyi yapmak için ise tencereye sütü , şekeri , unu ilave ederek çırpın ve kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişince ocaktan alarak ılıdığı zaman çiğ kremayı içerisine ekleyerek mikserde çırpın. Muhallebiyi üzerine süt döktüğünüz kekin üzerini kaplayacak şekilde gezdirerek dökün ve soğumaya bırakın. Meyve sosu için küçük tencerede portakal suyunu , şekeri , nişastayı beraber kısık ateşte koyu kıvama gelinceye kadar pişirerek ılıtın. İçerisine dilimlenmiş meyvelerinizi erik , portakal çilek vs ekleyerek karıştırın. Soğuyan muhallebili kekin üzerine dökerek buzdolabında bekletin. Servis sırasında dilimleyin ve soğuk olarak ikram edin. Afiyet olsun
web sitemiz
http://www.pomakajans.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.